土鍋を使う
土鍋を使ったことがありますか？
土鍋は料理の基本である、蒸す、炊く、煮る、が全てできてしまう、
料理の万能選手なんですよ。
こちらで１つレシピをご紹介しますが、皆様の腕次第で応用はいくらでもできます。
研究してみて下さいね。
土鍋を使った夕食
きのこの炊き込み御飯 鮭と水菜の温サラダ
土鍋で一緒に炊き込んだ鮭を使って、もう一品作っちゃえ！
きのこはカロリー制御の効果ばかりでなく、その食感もGood！
土鍋は電気釜よりも早く、美味しく、ご飯を炊き上げる事ができます。
早い、美味しい、の一石二鳥、簡単レシピのご紹介です。
更に少しだけママの分を取り分けて、翌日の昼食にしちゃいましょう！
478kカロリー 調理所要時間 約40分程
材料4人分
米 1.5合 水 1.5カップ
えのき茸 2パック
しめじ １パック
生鮭の切り身 4切れ
水菜 1袋
プチトマト 8個
鰹節 1袋
炊き込み御飯の下味
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1
サラダのドレッシング
めんつゆ3倍濃縮 大さじ2
酢 大さじ1/2
いりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
炊き込み御飯
１土鍋に洗ったお米と水を入れて30分間そのままにしておきます。
２きのこ類はいしづきを切り落として、えのき茸は1センチの長さに切ってほぐします。
しめじは小房に分けましょう。鮭は骨を除いて半分に切ります。
全てをボウルに入れて、醤油と酒で下味をつけておきましょう。
３土鍋に２と鰹節を弧和得て火にかけます。強火にかけて沸騰したら、弱火にして、
合計20分火にかけるようにします。時間を正確に測って下さいね。
その後火を止めて、更に10分蒸らします。これで炊き込み御飯の出来あがりです。
温サラダ
１土鍋で米を炊いている間に、水菜1株を3センチの長さに切り、プチトマトのへたを取り、
耐熱の皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱します。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
仕上げ
土鍋の米が炊き上がったら、鮭を取り出して3切れをサラダの中へ入れて、
ドレッシングで和えて盛り付けましょう。
炊き込み御飯を茶碗に盛り付けて出来あがりです！
次の日の昼食分として、鮭1切れと未調理の水菜1株を取っておきます。
翌日の昼食
前日のご飯は焼きおにぎり＆お茶漬けにしてみましょう。
ただのお茶漬けではなくて、おにぎりにして焼く事で食感がアップし、
食事の満足感が得られます。常備菜のアレンジメニュは、どんな青菜でもオッケーですよ。
焼きおにぎりの鮭茶漬けときんぴらのサラダ
材料 ママと子供の二人分
炊き込み御飯 取り分け 1/4
鮭 1切れ
水菜 1株
番茶 適宜
三つ葉 適宜
ゴマ 適宜
作り方
１炊き込み御飯をおにぎりにします。ママは2/3、子供は1/3。
表面にごま油を塗って、鮭と一緒にオーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。
２器に焼きおにぎりと鮭を盛り付けて、お茶、三つ葉、ゴマをかけます。
３常備菜のごぼうと豚肉のきんぴらに（後でご説明しますね）、
切った水菜を混ぜて器に盛り付ければ出来あがり！
常備菜として活躍したメニュー
ごぼうと豚肉のきんぴら 4人分 96kカロリー
材料
ごぼう 1本
豚ももの薄切り肉 80g
ごま油 小さじ1
合わせ調味料
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
赤唐辛子の輪切り 1本分
作り方
１ごぼうはささがきにして、豚肉は5mmの幅に切ります。
２鍋にごま油と１を加えて炒めます。
３更に合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
４器に盛り付けて出来あがりです。
